Sfida dei cuochi dilettanti vince il risotto di Patrizia

La curiositàDORNO All'azienda agricola La Rissolina si sono tenute le selezioni del "Lomellina rice cup", concorso tra i migliori risotti realizzati da cuochi dilettanti. I cuochi premiati avranno accesso alla finale. Ha vinto il risotto agli asparagi guarniti di Patrizia Caramello di Sannazzaro. La giuria tecnica era presieduta dallo chef Riccardo Verdelli, presidente dell'Associazione cuochi Pavia. Secondo il risotto "stagionale" ai fiori di sambuco e formaggio Castelmagno preparato da Giuseppe Marucchi di Zinasco Nuovo; terzo il risotto al peperone rosso di Maria Luisa Mangiarotti di Ferrera. Sotto il podio i piatti di Giuseppina Zappa di Bereguardo e di Fabio Siviero di Mezzana Corti; a quest'ultimo è andato il premio della giuria popolare. «Una rassegna che attira l'attenzione di tenti appassionati e che promuove il piatto tipico della Lomellina - dice Gianluca Fontana, titolare dell'agriturismo -. Ad 80 anni dalla nascita dell'incrocio che ha dato vita a uno dei risi più evoluti e adatti per il risotto, è giusto dedicare al carnaroli un concorso a tappe che a breve giungerò alla sua finale dopo aver coinvolto appassionati locali di gastronomia, e di risotti in particolare». --P.C.