Senza Titolo

Il Metodo Classico Pinot Nero Nature Centodieci, annata 2019, di La Genisia ha ottenuto il riconoscimento della Rosa d'Oro della Guida Viniplus 2024 dell'Ais Lombardia (Associazione italiana sommelier), che sarà presentata domani all'hotel The Westin Palace di Milano. Questo prodotto, uvaggio 100% Pinot nero, nasce dai vigneti delle valli Coppa e Schizzola, in alta collina, tra 350 e 400 metri, con un'elevata escursione termica che consente di mantenere l'acidità durante la maturazione. La produzione è di circa 100 quintali per ettaro. Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette, sottoposte a pressatura soffice e, in seguito, avviene la prima fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Dopo un periodo di affinamento, la primavera successiva alla vendemmia c'è il tiraggio. L'affinamento è di almeno 36 mesi suoi lieviti e 6 mesi in bottiglia dopo la sboccatura. «Certamente il Pinot Nero è un vitigno con delle unicità che, attraverso il nostro lavoro in cantina, cerchiamo di esaltare al massimo - spiega l'enologo Simone Fiori -. Addolciamo le spigolosità di questo vitigno ottenendo dei vini deliziosi, affascinanti ma sempre autentici e rappresentativi». -- O.M.