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Da oltre un decennio è diventato un appuntamento imperdibile dell'estate oltrepadana, capace di richiamare migliaia di cultori del buon cibo: stiamo parlando del Convivium, che lunedì sera animerà l'antico borgo di Golferenzo: 14 ristoranti rinomati e di tradizione del territorio proporranno altrettanti piatti, allestendo le loro tavole nei cortili del piccolo Comune dell'Alta Valle Versa.Ma al di là dell'aspetto prettamente culinario, è importante il contorno, ciò che rappresenta il Convivium, come occasione di promozione e attrattiva. la grande rinascitaIl piccolo paese di Golferenzo ha saputo negli anni valorizzarsi ed è diventato con il tempo meta turistica ricercata, tanto da essere insignito del riconoscimento di uno dei "Borghi più belli d'Italia". Tra l'altro nelle ore immediatamente precedenti l'evento, nella sala consiliare del municipio sarà consegnata la Bandiera ed il certificato di ingresso di Golferenzo nella cerchia dei centri più suggestivi del nostro Paese.Alla fine degli anni '70 con la chiusura di due bar sui tre esistenti, poi delle altre attività commerciali, perché i titolari sono andati in pensione, e della scuola elementare, la cittadina sembrava destinata all'oblio. Ma la volontà di alcuni imprenditori e poi delle varie amministrazioni comunali che si sono succedute, ha permesso, con una serie di importanti interventi sulle strutture e sui servizi pubblici offerti, di ridare vitalità a Golferenzo.Questo impulso ha permesso la nascita dell'associazione Golferenzo SaXBere, che dal 2011, grazie alla passione di un gruppo di "visionari", promuove due iniziative come SaXbere Street Food & wine e Convivium.tramandare cultura«Tali manifestazioni, che si svolgono nelle ore serali, - spiegano il sindaco Claudio Scabini ed i componenti dell'associazione - consentono ai convenuti di passeggiare per le suggestive vie del centro e vedono, ogni anno, la partecipazione di migliaia di visitatori, fra i quali, significativa è l'adesione di addetti del settore e di esponenti del mondo dell'informazione. L'associazione si attiene ad uno specifico obiettivo originario: portare a conoscenza del maggior numero possibile di persone le bellezze dell'Alta Valle Versa. Grazie al costante impegno dei soci, Golferenzo SaXBere promuove e valorizza le eccellenze eno-gastronomiche delle nostre terre oltrepadane, nell'intento di tramandarne la cultura». Gli associati sono persone che assicurano l'alta qualità dei propri prodotti e servizi.«Convivium è una serata speciale, dove le abitazioni di privati aprono i cancelli ai convenuti per accedere ai giardini più belli e ai posti più emozionanti del borgo. I ristoranti più prestigiosi dell'Oltrepo presenteranno un piatto della tradizione rivisitato in chiave moderna, abbinato ai vini del territorio. Questo è un evento che ci tiene impegnati un anno, a partire dalla scelta delle location, ristoranti ed abbinamenti con i vini fino ad arrivare all'allestimento di tutte le postazioni per creare un'atmosfera magica ed unica in uno dei Borghi più belli d'Italia». --FRANCO SCABROSETTI