L'abbinata con l'Amarone per celebrare il nuovo anno

verona Il primo febbraio in Cina ha inizio il nuovo anno che nel 2022 per l'oroscopo cinese cade sotto il segno della Tigre. L'associazione "Le Famiglie Storiche", testimone attivo del "mondo Amarone", ha scelto di celebrare l'atteso appuntamento con il Capodanno Cinese 2022 abbinando il vino Amarone, in modo diverso e contemporaneo, alla cucina cinese, facendo propria la forza e il coraggio della Tigre. Inoltre la Tigre del 2022 è la Tigre d'Acqua, che ricorre solo ogni 60 anni (ogni 12 anni si succede uno dei 5 elementi naturali): «Un avvenimento raro, come raro e prezioso deve essere il vino Amarone, frutto di maestria, artigianalità» sottolineano i 13 soci dell'associazione veronese: Allegrini, Begali, Brigaldara, Guerrieri Rizzardi, Masi, Musella, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant'Antonio, Tommasi, Torre D'Orti, Venturini e Zenato. Per l'«occasione le Famiglie Storiche hanno selezionato uno dei più riconosciuti ristoranti cinesi di Milano, Bon Wei, specializzato nell'alta cucina regionale cinese, che per il periodo del Capodanno Cinese dal 1° al 13 febbraio proporrà un menù speciale studiato da chef Zhang Guoqing. A questo menù verranno suggeriti in abbinamento gli Amarone prodotti dalle 13 famiglie dell'associazione. Il menu celebrativo per l'Anno della Tigre segue i canoni del pasto cinese, fatto da un dim-sum misto con jaozi beneauguranti (ravioli chiusi a saccottino), una zuppa cinese che scalda il cuore, un classico ma ricco riso saltato e poi quattro portate importanti (un manzo, un'anatra e un pesce grasso come la cernia gialla, oltre al taro pastellato). --