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Prima vittoria in un grande giro per il belga Tim Merlier a Novara dove il suo illustrissimo connazionale Eddy Merckx nel 1968 conquistò la prima delle 77 maglie rosa indossate. In quel Giro il giovane Eddy era gregario di Adorni, che se lo prese in camera e gli spiegò i segreti del mestiere. «Mi insegnò ad andare a dormire con la fame e a gestire la corsa» ricorda Eddy, che in corsa scattava solo quando glielo diceva Vittorio. Entrò nella storia sulle Tre Cime di Lavaredo e dominò il Giro con 5' sul "povero" Adorni. Era nato il Cannibale.