Il corso di degustazione del sommelier al Civico 17

MORTARASi terrà domani, alle 20.30, il corso di degustazione autunnale a cura del sommelier dell'Associazione italiana sommelier (Ais) Alberto Ivaldi. La biblioteca "Francesco Pezza" (Civico 17) di via Vittorio Veneto ospiterà il sommelier che da tempo gira l'Italia per insegnare a gustare il nettare di Bacco. Anche a Mortara, dov'è ormai di casa, Ivaldi spiegherà al pubblico l'analisi organolettica dei vini al fine di valutarne la tipologia, la qualità, le caratteristiche, le potenzialità di conservazione, soprattutto in funzione del corretto abbinamento vino-cibo. Oggi il sommelier è impiegato in molteplici realtà aziendali: nei ristoranti si occupa della selezione dei prodotti, in accordo con la direzione della struttura, della redazione e dell'aggiornamento della lista dei vini nonché della gestione della cantina, e nella sala ristorante consiglia ai clienti il vino da abbinare alle preparazioni dello chef. L'incontro, del costo di 12 euro, sarà a numero chiuso: obbligatoria l'iscrizione (0384.91805). --