Il risotto "alla sannazzarese" in tv lo chef Boveri a Cotto e mangiato

la storiaIl risotto "alla sannazzarese", ricetta a denominazione comunale di origine, debutta in televisione. Il risotto è stato presentato e preparato nel corso della trasmissione "Cotto e mangiato" su Italia Uno. «È stato un riconoscimento alla nostra terra - dice l'assessore alla Cultura Silvia Bellini - che ha dato i natali alla Sagra del Riso, alla Confraternita del Risotto e che ha riconosciuto la ricetta come tipica del territorio assegnando proprio a Sannazzaro il titolo di prima Città del Risotto d'Italia». La ricetta presentata in televisione è frutto della verve creativa del giovane ed emergente chef locale Nicolò Boveri: propone l'utilizzo di prodotti a chilometro zero ovvero riso carnaroli lomellino, pasta di salame d'oca, formaggio "burgundella" e di un frullato di barbabietola rossa.La scelta di eleggere questa ricetta a quella di piatto simbolo di Sannazzaro deriva da un concorso tra gli chef della zona. Una gara nella quale aveva primeggiato proprio Boveri e con lui la sua gustosa ricetta. La nomina di Sannazzaro a Città del Risotto d'Italia risale invece al 2015. --P.C.