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Dimenticate patatine unte e hamburger dozzinali, i food trucker oggi puntano tutto sulla qualità delle materie prime e sullo stile. Niente cibo veloce, senza badare troppo a provenienza e produttori; il cibo da strada è sempre di più locale e selezionato. Il food truck rivaluta e riscopre le ricette della tradizione italiana e rielabora le merende della nonna in chiave gourmet. I cuochi che ci destreggiano davanti a fornelli e piastre, direttamente a bordo di van o ape car attrezzati, si rivolgono ad allevatori e agricoltori per comperare cibi a chilometro zero. Cercano così di seguire l'andamento della natura offrendo solo prodotti di stagione e del territorio circostante, per gustare il sapore di cose preparate con cura. Una moda, forse, ma che ha conquistato anche i palati più esigenti. Durante il prossimo fine settimana, in città e in provincia, ci saranno tre appuntamenti da non perdere dedicati al mondo del cibo da strada: da venerdì 12 a domenica 14 aprile 2019, i truckers torneranno in Piazzale Tevere, a Pavia, per una tre giorni dedicata allo street food e alla buona birra, in cui provare sapori esotici, ma anche della tradizione pavese. Grande festival dedicato al cibo da strada anche a Broni, con il Rolling Truck Street Food (dal 12 al 14 aprile), dove assaggiare il meglio dello street food nazionale ed internazionale. Il meglio del doc e dop in riva al lago, nel week end di sabato e domenica 13-14 aprile al Parco dei Tre Laghi a Gravellona Lomellina dove sarà presente un'area dedicata ai cibi da strada e una mostra mercato di produzioni enogastronomiche selezionate, provenienti da tutta Italia.