Concerto per salvare il formaggio Montebore

Sabato alle 21 al Dongione di Carbonara Scrivia si terrà un concerto dell'Ensemble "Le Muse" diretto dal maestro Andrea Albertini. Intitolato "Sinfonia di territorio" punterà i riflettori su un'eccellenza locale che sta vivendo una profonda crisi, il formaggio Montebore, alla cui produzione verranno destinati i fondi raccolti durante la serata. Ingresso a offerta. La sua storia del Montebore è millenaria, i la prima citazione accertata risale ad un cartario medioevale del 1153 e la sua importante storia arriva fino alla prima metà del XX secolo. Nel 1997 con il progetto di filiera casearia della Comunità montana Valli Curone Grue Ossona e Valli Borbera e Valle Spinti si è cercato di recuperare l'antico prodotto. Questo formaggio è prodotto con circa il 70% di latte bovino e 30% di latte di pecora e possono essere presenti anche tracce (fino al 5%) di latte di capra. Le difficoltà di trovare il latte stanno mettendo a rischio la produzione . "Salviamo il Montebore: adottiamo una pecora", è l'iniziativa dello Slow Food Tortona, per salvaguardare il formaggio.