Senza Titolo

Arriva l'estate e con lei verdura e frutta finalmente di stagione con la fragranza e i profumi che avevamo dimenticato. Nasce però la questione su come salvaguardare la freschezza ed evitare gli sprechi. «Acquisti mirati senza fare scorte immotivate e consumo immediato - spiegano Luisa e Franco Casella, titolari de "La locanda dei Beccaria" di Montù - esistono ancora i fruttivendoli sulla strada di casa, una rapida sosta e un acquisto oculato, problema risolto». Ma se non riusciamo: «Per prima cosa teniamo sotto controllo patate, carote e zucchine. - continuano - Se ne abbiamo in eccesso tagliamo a cubetti, riponiamo in un sacchetto e infiliamo nel congelatore». Con la frutta: «Possiamo preparare marmellate per la prima colazione o per la crostata. Con l'aiuto di una gelatiera potrete preparare un gelato o un sorbetto rinfrescante. Infine gli amanti delle esperienze "forti" possono preparare una ricetta di montagna: un vaso, meglio se di coccio o ceramica, ma il vetro andrà benissimo, un paio di litri di rum e strati di frutta estiva, senza dimenticare qualche cucchiaio di zucchero. Durante la stagione fredda sarà un eccellente amico nelle serate gelide e non avrete sprecato la frutta in eccesso acquistata in questi mesi caldi». (f.scab.)