Una bronese in montagna «Le lumache, sfida vinta»

BRALLO Essere imprenditrice in una zona di montagna considerata svantaggiata non è di certo facile se poi si decide di allevare lumache ad un'altezza di 1100 metri di altitudine può diventare anche impossibile. Invece Maria Grazia Gramegna 56 anni di Broni ha vinto la sua sfida a Feligara, frazione del comune del Brallo di Pregola. «All'inizio non è stato facile, ci sono stati alcuni imprevisti che sono riuscita a superare insieme al mio compagno Luca Vecchi, 57 anni di Pavia – Spiega Maria Grazia Gramegna – Infatti, la mia azienda denominata Lumaca Helix nata nel 2002 da un mio sogno è decollata successivamente. Purtroppo le prime lumache, circa 5000 mila della razza autoctona Pomazia sono morte tutte a causa del freddo in quanto allevate all'esterno. Così abbiamo iniziato ad acquistare la lumaca Aspersa, originaria del Marocco e più adatta. Abbiamo quindi realizzato delle serre». Le le lumache di terra sono molto richieste in quanto non solo prelibatezza gastronomica ma anche un alimento con importanti caratteristiche nutrizionali. Attualmente Maria Grazia e Luca nelle serre di Feligara allevano circa 60 mila lumache che una volta diventate adulte vengono vendute ai mercati generali di Brescia e ad alcuni privati della zona. «Allevare lumache richiede cura e attenzione. -. Continua Maria Grazia – Bisogna farle riprodurre seguendo tutte le fasi dal posizionamento nelle gabbie piccole a quelle grandi. Una volta raggiunto il peso di 20-24 grammi possono essere vendute». Maria Grazia, che lavorava per la Camera di Commercio di Pavia, non alleva solo le lumache. Infatti, con l'obiettivo di diversificare l'offerta aziendale ha deciso di coltivare fragole e verze : «Per il futuro ho intenzione di incrementare l'allevamento delle lumache, la coltivazione di ortaggi e in particolar modo quella delle fragole». (m.t.)