I funghi Shiitake dalla tradizione cinese

Autunno, tempo di funghi. Anche quelli della varietà Shiitake, che provengono dall'Oriente e che a Vigevano la società agricola Savi coltiva sotto i pannelli del suo impianto fotovoltaico. «La crescita è assicurata grazie al corretto apporto di umidità controllato mediante un sistema computerizzato» spiega Alessandro Pozzi, titolare dell'azienda lomellina. Un metodo di coltivazione semplice ed efficace, che permette lo sviluppo di questi funghi dalle mille qualità. Alcuni studi, infatti, hanno dimostrato che gli Shiitake hanno importanti proprietà salutistiche per le quali vengono impiegati da millenni nella medicina tradizionale dei Paesi orientali. «Abbiamo da poco lanciato sul mercato una nostra linea di prodotti alimentari – spiega ancora Pozzi – come gli Shiitake sottolio con salvia e timo». Per informazioni: www.tenutapozzi.it.