Apolf apre il ristorante didattico

PAVIA Il ristorante didattico dell'Apolf aprirà a fine ottobre. E così ospiti veri - i dipendenti degli enti convenzionati con la scuola - potranno apprezzare i piatti, i prodotti da forno e la gestione degli studenti dell'agenzia per l'orientamento e la formazione professionale di Pavia. Il ristorante didattico coinvolge anche Pollini, Cossa e Santa Chiara di Stradella e dopo un anno di formazione e sperimentazione studenti e prof sono pronti a cominciare. Gli orari della scuola sono stati ripensati per consentire quest'esperienza: il ristorante didattico sarà aperto due giorni alla settimana, in quei giorni tutti i laboratori funzioneranno a pieno ritmo. E per aumentare le possibilità di alternanza scuola lavoro l'Apolf da quest'anno ha inaugurato anche nuovi percorsi formativi. «Abbiamo seguito le nuove indicazioni di Regione Lombardia su una intensificazione dell'alternanza scuola lavoro e dell'apprendistato - spiega la responsabile Piera Bianco - Abbiamo trasformato la quarta di sala bar in una quarta duale, con metà anno a scuola e metà in alternanza. E abbiamo un progetto per conseguire il titolo e la qualifica, al terzo e quarto anno, con un anno di scuola, formazione in azienda e un contratto di apprendistato di primo livello, pagato». Di formazione e di buone pratiche di alternanza scuola lavoro si è parlato ieri all'Apolf e si parlerà oggi al Cossa con enti e scuole di Francia, Spagna, Finlandia e Regno unito nell'ambito del progetto di potenziamento del polo pavese della ristorazione e delle tipicità agroalimentari a favore dell'occupazione giovanile attraverso l'innovazione didattico professionale finanziato dalla Fondazione Cariplo.