Casteggio, la città degli chef

CASTEGGIO Casteggio è diventato il Comune oltrepadano piccola capitale della ristorazione grazie all'apertura di nuove attività che si vanno ad aggiungere alle tante attività esistenti. Un'offerta ampia che va dalla pizzeria al ristorante gourmand. «Abbiamo incentivato la nascita di nuovi punti di ristoro puntando non solo sul vino ma anche sulla valorizzazione dei prodotti tipici. – Spiega il sindaco di Casteggio Lorenzo Callegari – Grazie alle nuove aperture si è ampliata l'offerta rivolta ai turisti amanti dell'enogastronomia». Casteggio oggi offre una quindicina di locali tra ristoranti, trattorie, pizzerie ed agriturismi. Nella suggestiva cornice della Certosa Cantù il giovane chef di Varzi Damiano Dorati ha aperto il 29 giugno l'Hosteria La Cave Cantù che sta riscuotendo un grande successo. «Abbiamo avuto una stagione estiva caratterizzata da tantissime presenza che sta proseguendo positivamente anche nel periodo autunnale. – afferma Damiano Dorati – Nel nostro locale ci sono una quarantina di coperti e la nostra cucina si caratterizza per la presenza di piatti della tradizione rivisitati in chiave più moderna e piatti di pesce. I clienti arrivano da Alessandria, Piacenza, Pavia, Voghera e naturalmente da Casteggio. I nostri prezzi variano dai 50 ai 60 euro». In via Rivietta, ha invece aperto i battenti il 24 ottobre l'agriturismo La Cantabruna . «Dopo una ventina di anni di esperienza nel campo della ristorazione ho deciso di dare vita ad un agriturismo all'interno dell'azienda agricola di famiglia che risale al 1800. – afferma Paolo Scanarotti – Noi cuciniamo soltanto piatti tipici dell'Oltrepo Pavese. Oltre ai maiali alleviamo bovini che ci consentono di inserire nel menu carni di qualità, galline e capponi. Il prezzo del menu' è di 25 euro bevande escluse e il locale ospita 20 coperti». Nel mese di maggio del 2014 Massimiliano Farina ha invece aperto con una nuova gestione il ristorante Santo Palato – Antica Osteria Mairano in via Teresio Bernini. «Il nostro menu' ruota intorno alla preparazione sottovuoto a bassa temperatura delle carni, pesci e verdure - Spiega Massimiliano Farina - I prezzi si aggirano in media sulle 35 euro a persona ». A Casteggio hanno ha anche aperto recentemente il ristorante Fra' Pellizza Osteria Conviviale in via Torino che presenta una cucina laziale e del centro Italia. Nuove aperture ma anche tanti ristoranti e agriturismi che da anni resistono. Un esempio è l'agriturismo Cascina Angelina aperto nel 2007 tra le colline casteggiane in via Madonna. «Sinceramente non sentiamo la crisi anzi vantiamo una clientela che arriva soprattutto dalla Provincia di Milano. – Dice il titolare Giulio Cucchetti - Noi presentiamo un menu della tradizione pavese. I prezzi variano dai 25 ai 30 euro con 30 coperti». Mattia Tanzi