Spaghetti alla chitarra con trota

CALORIE GRASSI COLESTEROLO FIBRA 325 8 5 1INGREDIENTI 160 gr spaghetti alla chitarra 120 gr trota salmonata sfilettata 30 gr mandorle sgusciate con la buccia prezzemolo 15 gr pane in cassetta raffermo 5 gr di aceto di mele 10 gr olio extra vergine d'oliva 1 spicchio d'aglio pepe bianco in polvereTogliete la pelle al pesce, tagliatelo a striscioline e cucinatelo in padella con una spolverata di pepe. Tostate le mandorle per un minuto, poi trasferite in un mixer insieme con spicchio d'aglio, foglie di prezzemolo, pepe, aceto di mele e olio; azionate a intermittenza e, per ottenere un pesto cremoso, aggiungete un mestolino d'acqua di cottura della pasta. Unite il tutto al pesce. Cucinate gli spaghetti al dente e conditeli, servite decorando con trota a pezzetti, prezzemolo e olio a crudo.