Slow food premia gli Agnes

ROVESCALA Puntare sulla qualità del prodotto per vincere la concorrenza dei mercati esteri. E' la ricetta vincente dei fratelli Cristiano e Sergio Agnes, soci di Coldiretti Pavia, titolari dell'omonima azienda agricola a Rovescala, recentemente premiata da Slow Food, con due importanti riconoscimenti: l'ambita chiocciola di Slow Wine 2015 e il riconoscimento di vino quotidiano, cioè miglior rapporto qualità – prezzo, per la Bonarda vivace Cresta dei Ghiffi 2013. Le viti, messe a dimora intorno alla metà degli anni Cinquanta, esprimono livelli di piena maturità. E' un tipico Bonarda da vendemmia tardiva. Il vino ha un colore rosso rubino brillante ed è invecchiato in botti di rovere. Si accompagna bene con le carni rosse, i primi piatti corposi, i formaggi ricchi e la macedonia di fragole. «Ci rivolgiamo – spiegano i titolari, che hanno ereditato l'azienda da Luigi e Alberto – sia al recupero e alla reintroduzione di antichi vitigni abbandonati sia all'individuazione di fasce omogenee, in modo da far corrispondere a ogni vigneto un distinto Bonarda». (f.s.)