«Poche regole per evitar guai»

(c.l.) Il mangiare è un piacere ma non bisogna mai abusare. Mangiare male, troppo o in fretta può infatti diventare una sfida molto ardua per il nostro apparato digerente. «È una macchina miracolosa che deve lavorare per tutta la vita», spiega Antonio Gasbarrini professore ordinario di Gastroenterologia del Policlinico Gemelli dell'Università Cattolica di Roma e direttore dell'unità operativa complessa di Medicina interna e Gastroenterologia del Gemelli. «Per capire lo straordinario lavoro che compie – aggiunge – basta pensare a cosa fa di una fiorentina: la mastica, la "spacchetta", fa in modo che gli elementi semplici vengano riutilizzati ad esempio per creare un pezzo di muscolo o nel sangue. Ma attenzione, dopo i 45 anni può cominciare a non funzionare più in modo ottimale». CONTINUA NELLA SECONDA PAGINA DELL'INSERTO