Piacevole sosta per vegani

BRONI Da qualche mese propone piatti per vegani, a base esclusivamente vegetale. E' l'idea di Michela Bolognesi che, assieme al suo staff, gestisce il Light Cafè di piazza Vittorio Veneto. «Di mattina, accanto a quella tradizionale con cappuccino e cornetto, offriamo una colazione con latte di soia e brioches senza burro» spiega. La clientela ha risposto bene e il bar è sempre affollato. « Gestisco il bar da cinque anni – dice - mi piace il contatto con la gente e con i miei collaboratori, con cui lavoro sodo ma allo stesso tempo mi diverto». Il locale è aperto tutti i giorni dalle 6 del mattino all'una di notte. (f.s.)