In tavola la "rossa" di Breme

BREME Fino a domenica 22 giugno la cipolla rossa si potrà gustare nelle ricette più svariate. La 32esima sagra dedicata alla"dolcissima", ortaggio tipico che dal 2008 può fregiarsi del marchio Denominazione comunale d'origine (Deco), si farà in quattro per accontentare i buongustai nell'area feste della Polisportiva Bremese, organizzatrice dell'evento con il patrocinio del Comune. Sarà proposto un menu "dall'antipasto al dolce e al gelato" a base della "rossa" bremese; si potranno, inoltre, degustare trippa, polenta e asino, polenta e frittura, crostate di frutta e alla cipolla. Da lunedì 16 a giovedì 19 giugno pizza. Numerosi gli intrattenimenti. Tutte le sere si ballerà con musica sempreverde e i più piccoli si divertiranno nel luna park. Da oggi a domenica occhi puntati sul 14esimo raduno "Terre del riso", a cura del Camper club Lomellina (info 339.5473348, 338.3760389 o 0384.823164). Ogni sabato e domenica sarà presente il mercatino di hobbisti, artigiani e commercianti, mentre domenica 15 e 22 ci sarà la possibilità di passeggiate a cavallo per ragazzi nel parco dell'abbazia. Domenica 22, alle 10, sono in programma la sfilata di trenta carrozze con traino a due e a quattro cavalli. Il sindaco Francesco Berzero commenta: «Possiamo confermare che questa annata è una delle migliori sia a livello gustativo e organolettico sia per digeribilità». L'operazione è coordinata dal Comune, che ha istituito una commissione ad hoc per la tutela e la promozione della cipolla rossa di Breme. Inoltre, da quest'anno la sagra di Breme, oltre che della consistente produzione, può andare orgogliosa dell'iter avviato dal Comune per l'iscrizione della cipolla rossa nella sezione "Varietà da conservazione" del Registro nazionale delle varietà di specie agrarie e ortive. A Breme la zona destinata alle ortaglie è quella verso i fiumi Po e Sesia, estesa su una superficie di circa 30 pertiche (due ettari). Sono terreni asciutti, di natura alluvionale, che garantiscono una resa media di 15-20 chilogrammi la pertica. La produzione media annua di cipolla rossa è di circa 400 quintali. Umberto De Agostino