Il Pollini a Mortara, poi i corsi triennali

Gli unici due istituti professionale (statali) con indirizzo alberghiero in provincia di Pavia sono il Cossa e il Pollini di Mortara. Poi ci sono i percorsi per la qualificazione regionale di tre anni. A Pavia città ci sono i corsi triennali di Apolf (nella foto). Gli studenti che vorranno quindi arrivare alla maturità dovranno frequentare un quarto anno aggiuntivo (sempre nella sede dell'Apolf) e poi il quinto anno in un istituto alberghiero statale per poter sostenere l'esame di Stato. All'agenzia provinciale per il lavoro e la formazione si sono iscritti in 127 e saranno attivate a settembre 5 prime: due di cucina (corso di preparazione pasti), due di sala bar e uno di panificazione. Ci sarà anche un percorso personalizzato per studenti disabili. Al momento Apolf potrebbe accogliere ancora pochissimi studenti (nell'ordine di 3 o 4). Ha le stesse caratteristiche la Fondazione Clerici che offre i corsi di qualifica triennale e poi la possibilità di frequentare il quarto anno. In provincia di Pavia c'è anche il Pollini di Mortara. Quest'anno (in linea come il 2013) la scuola professionale ha numeri per comporre tre classi e altre due con i corsi regionali di tre anni. A Voghera ci sono anche i corsi della Fondazione Clerici e del Santa Chiara (sede di Stradella) con i corsi triennale di preparazione pasti e sala bar (anche in questo caso con la possibilità di frequentare il quarto anno in vista poi della maturità). A Tortona (città da cui arrivano molti degli studenti respinti dal Cossa) non c'è un alberghiero, quello relativamente più vicino è a Casale Monferrato.