In vista di Expo nasce il Paniere pavese

«A comporre il Paniere pavese ci sarà il salame d'oca, la cipolla di Breme, il borlotto, il miccone dell'Oltrepo, i brusadei di Stanghigliano, il salame di Varzi, le offelle di Parona e tante altre specialità che fanno grande il nostro territorio – spiega il presidente della Camera di Commercio Giacomo de Ghislanzoni – Il Paniere pavese sarà il nostro biglietto da visita vincente per Expo e per i suoi visitatori». Il Paniere pavese verrà presentato oggi pomeriggio in occasione di Autunno Pavese da Daniele Bosone, presidente della Provincia di Pavia e da Giacomo de Ghislanzoni alle 17,30 nel saloncino di ingresso del Palazzo Esposizioni di Pavia. Si tratta di un progetto di sviluppo del territorio, che vuole valorizzare le tipicità ponendo al centro gli agricoltori e i trasformatori di prodotti tradizionali, facendoli dialogare con i ristoratori, i commercianti e gli enti di promozione che, attraverso un "marchio ombrello" conducano i consumatori alla scoperta o riscoperta di prodotti agricoli o trasformati legati alla tradizione storica e quindi anche più vicina alla vocazione agricola della provincia di Pavia. Il progetto legato ai prodotti tipici e locali, è un marchio che ha individuato, nell'iter progettuale, una serie di caratteristiche atte ad accogliere tutti i prodotti agricoli e agroalimentari del territorio provinciale pavese secondo alcune precise verifiche tecnico-scientifiche. Tutti i prodotti che potranno fregiarsi del marchio Paniere pavese devono essere prodotti artigianalmente da produttori o da imprese locali. Inoltre devono appartenere alla tradizione storica locale in forma adeguatamente documentata. Non solo: devono essere prodotti con materie prime locali, incluse le varietà autoctone e, infine, devono costituire una potenzialità per lo sviluppo locale. Ben rientrano in queste regole i vini dell'Oltrepo e i risi pavesi, a cominciare dal Vialone nano, così come le ciliege di Bagnaria, gli asparagi di Cilavegna, la zucca bertagnina di Doron, la formagella di Menconico, il Nisso dell'area montana dell'Oltrepo pavese.