La rassegna apre con il galà dei sapori locali

La cena di inaugurazione di Autunno pavese doc si terrà questa sera alle 20. Il menù sarà preparato utilizzando come base prodotti tipici del territorio. La cena costa 35 euro a persona (ingresso incluso) Come antipasto verrà servita una "Pizza-focaccia" in scatola con spremitubetto di patè d'oca e una Simmenthal di maialino da latte con caviale di mela, cotica soffiata e levistico. Come vino verrà servito Oltrenero Cruasédella tenuta il Bosco. Come primo piatto ci sarà risotto mantecato alla zucca Bertagnina con polvere di salsiccia e spuma al parmigiano abbinato al vino 14 Ottobre della Fattoria Olmo Antico. Come secondo tournedos di manzetta affumicata in crosta di frutta secca con purea di patata al lime, mini cavoli stufati e schiuma alla radice di prezzemolo. Si berrà Vigna Catelotta, Buttafuoco Storico della Tenuta la Costa. Si chiude con un dolce di crema montata al pistacchio, terra di cioccolato, biscotto areato al te verde, gelato di ginepro selvatico bevendo Pajarolo, Riesling vendemmia tardiva di Travaglino e grappa della cantina di Montù. Info e prenotazioni 0382/393380-401.