La panettiera Elisabetta punta alla "top ten"

RIVANAZZANO Elisabetta Bevilacqua di Rivanazzano è entrata nella classifica di "Lady Commercio" con il botto, posizionandosi da subito al decimo posto. «E' tutto merito dei miei clienti – sorride Elisabetta – che mi hanno portato montagne di schede, ma in particolare il mio ringraziamento va all'edicola Da Gianna di Rivanazzano. E' partito tutto da lì, il titolare ha coinvolto la gente che ha risposto alla grande e così eccomi entrare di fatto nelle prime dieci posizioni. Mi hanno chiamato anche da Voghera per darmi i tagliandi». Il sogno è la vittoria, ma rimanere nelle top ten è l'obiettivo. «Chiaro che mi piacerebbe vincere – continua Elisabetta – ma è oltremodo difficile, visto il ritmo con cui viaggiano le prime. Così punto a rimanere nelle prime dieci in classifica». Elisabetta, 42 anni, è titolare della panetteria e pasticceria di via Malaspina e della rivendita di pane di piazza Cornaggia. «Il lavoro è impegnativo, ma mi piace moltissimo – afferma la signora – e il rapporto con la gente è quello che amo di più. A volte mi capita di essere stanca, ma basta che entri un cliente, che inizi a parlare che mi sciolgo, non sento più la stanchezza e sto bene. Mia mamma Maria Antonietta si occupa del laboratorio, io del negozio. Durante l'estate teniamo sempre aperto, perché vengono anche turisti». Elisabetta fa la panettiera da 21 anni. «E' sempre stato il mio sogno – continua – quando nel 1992 abbiamo saputo che volevano cedere la panetteria l'ho rilevata con mamma. Le nostre specialità? La torta Paradiso, la cui ricetta segreta è stata lasciata dal suo inventore a mia mamma, una leccornia senza latte, lievito e burro, ma altissima e morbidissima! E poi torta con le mele e la sfoglia. Io però sono più golosa di salato come focaccia, pizze e salatini che non di dolci, anche se in realtà cerco di non mangiarne, altrimenti lievito io!». (m. sco.)