Breme va a tavola con trota e anguilla

BREME Dopo la cipolla rossa, Breme mette in tavola l'anguilla e la trota. L'appuntamento gastronomico curato dalla Pro loco con il patrocinio del Comune si terrà da domani a lunedì nel suggestivo chiostro dell'ex abbazia benedettina. Si tratta della 12esima edizione della Sagra dell'anguilla e della trota. Il menu è composto di piatti come anguilla fritta, alla brace o in risotto, e trota alle olive nere; inoltre, sarà proposto un menu alternativo con grigliate, ravioli al ragù, risotto alla bremese, formaggio, dolce e altro. Ristorazione self service tutte le sere, dalle 19.30 alle 23, mentre il ristorante della sagra sarà aperto anche domenica, dalle 12 alle 15.30. Per tutta la durata della manifestazione del fine settimana sono in programma quattro serate danzanti gratuite con musica dal vivo: venerdì con Valeria, sabato con Pino Quarto & Mary Band, domenica con "I musici" e lunedì con Riky Music. Non mancheranno gli appuntamenti sportivi. domani, alle 15, è in agenda la gara ciclistica amatoriale "Trofeo Sagra dell'Anguilla e della trota". Info: 0384.77198, 338.4466273 e 0384.77001. Breme ha scelto di esaltare in cucina uno dei pesci serpentiformi che sguazzano in diversi tipi di acque: salate, dolci, salmastre e anche termali. Le anguille sono presenti anche nel Po e nel Sesia, due fiumi che scorrono vicino a Breme. Hanno un corpo allungato, fusiforme, dal colore variabile, generalmente nerastro, con il ventre bianco o giallastro. I maschi di anguilla hanno dimensioni tra i 50 centimetri e il metro, mentre le femmine, chiamate capitoni, raggiungono lunghezze maggiori, fino a un metro e mezzo. A livello alimentare le anguille sono molto apprezzate per le carni saporite: per questo motivo, sono così ambite dai pescatori bremesi. Le anguille sono presenti in cucina in molte ricette. (u. d.a.)