Caffè e gelati come una volta

PAVIA L'obiettivo è di arrivare tra i primi tre posti. Dopo la partecipazione al gioco dello scorso anno, il bar gelateria Corsi di Pavia questa volta mira in alto. «I nostri clienti ci spingono per arrivare sul podio finale – spiega Monica Corsi – Claudio è il nostro primo sponsor, noi ci proviamo, anche perché sono tanti coloro che ci danno una mano. E' un gioco simpatico». Monica e Davide Corsi lavorano in questo locale a cui hanno dato il loro nome oramai da 22 anni. «Io e mio marito abbiamo sempre lavorato dietro a questo bancone – continua Monica – la scelta del bar è stata voluta da mio marito e da suo padre, 22 anni fa. Via XX Settembre, d'altronde, è una zona strategica della città, di fronte ad una libreria, di fianco a degli uffici e con le scuole vicino, oltre che il mercato, che è sempre punto di grande passaggio». Il Bar Corsi apre alle 7 del mattino e chiude alle 19.30. «Negli anni passati rimanevamo aperti anche alla sera – sottolinea Monica – oggi però abbiamo due figli, Simone di 15 anni e Ivan di 4, e vogliamo godercerli almeno un pochino. Da ottobre a maggio, invece, siamo aperti sette giorni su sette, d'estate chiudiamo alla domenica». Quali sono i punti di forza del locale? «La nostra specialità sono i caffè ed il gelato, perché di aperitivi in pratica non ne prepariamo - risponde Monica - . L'idea è dare la scossa al mattino con un buon caffè e poi far gustare il nostro gelato genuino ai clienti. D'inverno puntiamo sulla cioccolata. In estate Davide prepara i gelati come una volta, artigianalmente, col latte fresco e periodicamente aggiunge nuovi gusti. Dalla cannella alla crema catalana di inizio giugno alla ricotta di questi giorni fino a riso e latte dei primi di luglio – aggiunge Monica – a chi ci chiede il fico risponde che lo prepareremo a settembre, questo non è il momento». Il caffè come il gelato lo si può gustare all'interno come all'esterno del locale. «Li abbiamo da circa sette anni – chiude la quarantenne pavese – cerchiamo di essere gentili e professionali, poi chiaro che se offri un prodotto buono come il nostro gelato, la gente risponde. I clienti? Abbiamo sia quelli fissi, che sono oramai degli amici, che quelli di passaggio». (m. sco.)