Cipolla rossa, arriva l'università

BREME La cipolla rossa di Breme sotto i riflettori dell'Università degli Studi di Scienze gastronomiche di Pollenzo. Un gruppo di studenti dell'ateneo cuneese è arrivato in Lomellina per capirne di più sull'ortaggio simbolo di Breme, che ha il marchio Denominazione comunale d'origine (Deco). Gli studenti, a pochi giorni dalla raccolta delle cipolle, sono stati accolti dal sindaco Francesco Berzero e dall'assessore Carlo Bocca Spagnolo prima in municipio e poi negli orti. «Gli studenti hanno potuto conoscere le tecniche di coltivazione della cipolla – commentano Berzero e Bocca Spagnolo –. Alcuni produttori hanno spiegato come funziona la filiera di coltivazione, poi abbiamo proiettato il dvd sulla coltivazione della "rossa" e abbiamo fatto visitare agli studenti i nostri monumenti». La giornata si è conclusa in trattoria con una degustazione delle tipicità bremesi. «Alcuni suggerimenti forniti dagli studenti – conclude Berzero – saranno valutati dalla commissione Deco». (u.d.a.)