Cucina contadina e degli avanzi

"Mangià ad campagna. Ricette della tradizione contadina" di Alida Bazzini Oggi alle 17 a Palazzo Pascoli, S.M. della Versa SANTA MARIA DELLA VERSA Nell'ambito della mostra "Luci e colori" a Palazzo Pascoli, verrà presentato oggi alle 17, il libro "Mangià ad campagna. Ricette della tradizione contadina" di Alida Bazzini (ed. La Ricotta), un viaggio nella civiltà contadina dell'Oltrepo Pavese, attraverso la cucina locale del Novecento. Non un semplice libro di ricette, ma una raccolta di notizie storiche, note di folklore, richiami ad un modo di vivere legato ai ritmi naturali e agronomici della Terra. La prefazione è Carlo Petrini, presidente di Slow Food, che dice: "Il principale merito del lavoro è la sua capacità di rimettere al centro, di ridare valore a quello che la civiltà contadina ha elaborato nella sua storia secolare. La cucina degli avanzi, la cucina dei prodotti meno nobili, la cucina del recupero delle materie prime di scarto tornano al centro ornano a occupare il posto centrale che spetta loro». Ingresso libero.