Tutti al lavoro per la grande sagra della zucca

DORNO C'è già profumo di zucca nell'aria. Il paese si appresta a vivere la nona edizione della Sagra della zucca bertagnina Deco, promossa dalla Pro loco. Il prodotto tipico, che si può fregiare della Denominazione comunale , sarà al centro della manifestazione in agenda sabato 13 e domenica 14 ottobre. "Il termine bertagnina deriva probabilmente dalla parola "bartò", che in dialetto dornese indica il copricapo dei contadini - spiegano i ragazzi della Pro loco guidata da Stefano Nicrosini - L'ortaggio si presenta con una protuberanza sul fondo del corpo che le conferisce la denominazione di "bertagnina", perché ricorda appunto il tipico berretto dei contadini: la sua particolare caratteristica è la qualità e la quantità di polpa utilizzabile". La semina avviene in primavera e arriva alla maturazione nel mese di agosto. Al momento dell'acquisto è importante che il prodotto sia fresco, ben maturo e sodo, e che i semi siano umidi e scivolosi. Date le dimensioni e il peso, nella maggior parte dei casi la zucca si acquista tagliata a tranci tenendo presente che buccia e semi rappresentano uno scarto del 30%. La sagra prenderà il via sabato 13 ottobre, alle 20, con la "Cena di Sùch" sotto la tensostruttura di piazza Bonacossa.