Pochi tartufi, prezzi alle stelle

CASTEGGIO Con le condizioni climatiche che si registrano attualmente, così inclini al cambiamento, anche nel settore dei tartufi esistono poche certezze. L'Artop (Associazione ricercatori tartufo dell'Oltrepo Pavese) ha deciso comunque di guardare avanti e, in preparazione della nuova stagione, ha allestito per i giorni di sabato 2 e sabato 8 settembre un corso di aggiornamento focalizzato proprio sulle tecniche di ricerca, corso che si terrà al centro Riccagioia di Torrazza Coste. «É la prima volta che si organizza questo corso, gratuito e aperto a tutti, promosso in collaborazione con l'assessorato all'agricoltura e politiche ambientali della Provincia di Pavia – spiega Andrea Daprati, ex sindaco di Lungavilla, che nel 1983 aveva fondato l'Artop e che sarà proprio il relatore del corso – In provincia di Pavia, nel corso degli anni, sono stati rilasciati 2500 tesserini per ricercatori autorizzati, ora si punta a qualificare ulteriormente queste figure». A capo dell'associazione dei tartufai c'è ora Fabio Quaglini, eletto dai soci: «É stato fatto questo passaggio di consegne affinché sia sempre più diffusa la cultura e la tradizione oltrepadana per la ricerca del prezioso tubero», puntualizza in proposito Daprati. Come si preannuncia la prossima stagione di raccolta? «Per quanto riguarda i tartufi neri, che comprendono diverse varietà, abbiamo registrato pochi ritrovamenti, e di conseguenza i prezzi sul mercato risentono di questa situazione, arrivando a toccare i 300 euro al chilo. Per i bianchi dovremo aspettare il mese di settembre, e anche in questo caso si spera che l'acqua piovana favorisca la crescita dei tartufi, altrimenti saranno in numero ridotto». Casteggio appartiene all'associazione Città del Tartufo e, tutti gli anni, presso l'area Truffi si tiene una fiera specializzata del settore, dove vengono esposti anche miele, salumi, funghi ed altri prodotti tipici della zona: «É sempre stato un bell'appuntamento, grazie anche all'appoggio del Comune – conclude Daprati – La mostra mercato richiama compratori provenienti da Milano, sicuri di trovare nella zona oltrepadana tartufi di qualità. Speriamo di raccoglierne in quantità sufficiente». (s.d.)