La lumaca è regina del menu sui tavoli dell'area feste

VALLE LOMELLINA E' tutto pronto per la terza edizione della Sagra della lumaca, in programma sabato e domenica. Sui tavoli dell'area feste di via papa Giovanni XXIII, tutta al coperto, si potranno assaggiare antipasti misti di lumache, tagliatelle al pesto di lumaca e al ragù di carne, polenta e lumache in umido e in bagna cauda, braciole di maiale e salamella alla griglia. Non mancherà la musica: sabato si balla con il Gruppo 70 e ancora domenica. Accanto alla buona cucina, si terrà il secondo Raduno della lumaca lomellina con la partecipazione del Vespa Club Monferrato. Il programma prevede alle 9 ritrovo in via papa Giovanni XXIII e, alle 10.15, partenza e giro panoramico per le risaie lomelline con visita gratuita al Museo contadino di Olevano; alle 12.30 rientro all'Area feste con aperitivo e pranzo alla carta e, alle 15, premiazione a tema. Organizzano il Comune e le associazioni locali con il patrocinio di Regione, Provincia, Distretto diffuso del commercio, Ecomuseo del paesaggio lomellino e Settembre in Lomellina. «Sono molti gli amanti di questo mollusco, una volta presente nelle nostre tavole e ora considerato come una ghiottoneria – spiega Vincenzo Bulgarelli, uno degli organizzatori –. Le lumache provengono dalla Lomellina e tutti i parametri di qualità e di provenienza sono certificati. Le lumache sono fornite vive: il fornitore le "spurga" e il personale della sagra provvede a un'accurata pulitura e lavatura; dopodiché sono congelate e, prima di essere cucinate, vengono scongelate naturalmente e sottoposte a un'ulteriore lavatura». (u.d.a.)