La ruota degli antichi sapori Festa al Mulino Pellegro

SANTA MARGHERITA STAFFORA Domani si rinnova la festa al Mulino Pellegro di Casanova Staffora . Come ogni anno gli attuali proprietari Mario Volpini e la moglie Mariuccia a partire dalle ore 19.30 apriranno le porte dello storico mulino a tutti coloro che vorranno visitarlo e approfittare dell'occasione per gustare i piatti della tradizione e danzare con il piffero e la fisarmonica. La magia del luogo, l'atmosfera, il senso di "casa", rendono questa festa unica, un ritrovarsi tra amici a casa di amici. E' difatti ormai un appuntamento fisso per amministratori, personalità, turisti e gente del luogo, un momento per chiacchierare e rilassarsi, ma anche fare il punto della situazione, una sosta di riflessione a metà estate, prima di riprendere il lavoro. Mario Volpini apre le porte del piccolo ma curatissimo Questo luogo prende il nome dalla presenza di un mulino ad acqua, l'ultimo rimasto intatto ed ancora funzionante della vallata; Pellegro era il nome dell'antico proprietario. Dalle 19,30 in avanti i cuochi della Pro loco di Santa Margherita Staffora inizieranno a servire salumi locali, pasta all'arrabbiata e alla amatriciana, caldi bolliti con peperonata, dolci e caffè. I prodotti sono rigorosamente del territorio: dai salumi di Angelo De Domenici, ai peperoni di Voghera, alla carne dell'azienda il Biancospino, che alleva il bestiame sui pascoli dell'appennino. Assolutamente da assaggiare i formaggi del caseificio Cavanna e in particolare il Casanova, una toma alta e rotonda, stagionata, friabile e insieme pastosa. Il tutto accompagnato da vini rossi e bianchi delle colline pavesi. A far ballare i presenti ci penseranno Stefano e Daniele: si danzerà sull'aia tra il mulino e la vecchia stalla in pietra, intorno solo i prati, la ruota del mulino, il silenzio delle colline e gli amici. Un appuntamento da non perdere, in questa estate che sta facendo riscoprire un turismo antico, quello dei della montagna vicino a casa, di una villeggiatura fatta di relazioni, incontri, tempo, sapori, suoni ritrovati. Mattia Tanzi