«I nostri panini, un gusto indimenticabile»

GROPELLO "Il Golosone" è al centro di Gropello Cairoli e si chiama così per distinguersi dagli altri locali, perchè punta su una clientela più famigliare. Lo gestisce Rodolfo Zoccali, 45 anni, con la moglie Cristina Ferlisi, 46 anni, e i figli, Giada, Jessica, Maria Sofia, Federico e Desirée. «Abbiamo inaugurato il locale il 19 marzo dello scorso anno perché rappresentava una nuova opportunità di lavoro per noi e per i nostri figli, visto che Giada ha frequentato la scuola alberghiera – spiega Cristina –. Era un locale chiuso da oltre un anno e noi lo abbiamo rilevato. Abbiamo lavorato parecchio, ma stiamo raccogliendo i frutti, perché nonostante la crisi non possiamo lamentarci di come vanno gli affari. Lo abbiamo completamente rimesso a nuovo, sia esteticamente che per quanto riguarda i macchinari e il bancone. Volevamo costruire un ambiente elegante, per dare modo alle donne di poter frequentare il bar, e infatti piace molto alle signore, alle mamme con bambini. Ed è bello vedere i piccoli che quando passano indicano alla mamma di entrare. Avendo tre figli piccoli abbiamo pensato anche a loro nel sistemare questo locale». I colori sono vivaci, con il bancone in legno e i tavolini in acciaio, mentre il controsoffitto è illuminato da faretti. «Abbiamo voluto creare qualcosa che in zona non c'era – prosegue Cristina –. In particolare ci siamo specializzati nella preparazione di panini speciali: ne abbiamo oltre quaranta tipi diversi e vengono indicati non con i nomi ma con i numeri e gli ingredienti. E poi proponiamo anche aperitivi molto ricchi». Il Golosone inizialmente era aperto sino a mezzanotte. Ma, una volta verificato che la clientela che si era formata era prevalentemente composta da famiglie, tenere aperto sino a tardi non aveva senso. «La nostra attività inizia alle 6 del mattino e chiude alle 20 – spiega Cristina –. Teniamo aperto anche la domenica mattina. L'estate è una stagione particolare, abbiamo organizzato musica all'aperto abbinandola a piatti particolari. Venerdì 20 luglio proporremo il gruppo dei Contromano abbinandolo alla rosticceria siciliana. L'interno del nostro locale è stato abbellito». Uno de punti forti del Golosone è il caffè. «Usiamo una miscela che piace molto – conclude Ferlisi –. So che siamo stati segnalati fra i migliori della zona. Inoltre prepariamo anche cappuccini decorati con simpatici disegni. Mio marito ed io abbiamo frequentato corsi appositi prima di inaugurare il locale. Voglio ringraziare i nostri clienti che non solo ci votano, ma ci portano i tagliandi al bar da compilare». Maurizio Scorbati