Il miccone di Stradella tradizione da difendere

STRADELLA Il Miccone di Stradella, che dovrebbe entrare nel Paniere dei prodotti pavesi che l'Amministrazione provinciale porterà all'Expo, è stato al centro di un convegno promosso da Slow Food, l'associazione internazionale no-profit attiva in 150 nazioni. In apertura di lavori, il presidente della Condotta locale, Teresio Nardi, ha sottolineato l'esigenza di conoscere in modo sempre più approfondito le tradizioni enogastronomiche; è toccato poi a Siro Brondoni, presidente della biblioteca civica, richiamare il Codice della cucina lombarda (edito dalla Regione), come atlante tipologico e nutrizionale che evidenzia come il Miccone stradellino meritasse di entrare nell'Albo d'oro del Pane italiano. Riconoscimento avvenuto nel 2002, quando in Toscana la delegazione guidata dall'allora sindaco Visponetti e dall'attuale Pierangelo Lombardi venne accolta nell'assemblea nazionale delle comunità italiane dalle più consolidate esperienze nell'arte della panificazione.