Semiana mette in tavola la cucina Lomellina
SEMIANA Accordo a cinque per valorizzare, e assaggiare, la cucina tipica della Lomellina: in tavola salami, risotti e dolci rinomati come l'offella di Parona. L'inedito appuntamento, in programma oggi, è stato ideato dall'Ordine lomellino della rana e del salame d'oca in collaborazione con l'Accademia italiana della cucina, l'Associazione per la cultura alimentare lomellina la Confraternita del risotto e Slow Food Vigevano e Lomellina. L'incontro "Lomellina a tavola" è un evento unico nel suo genere: il primo convivio della tradizione lomellina – commenta Mariangela Besostri, presidente dell'Ordine della rana e del salame d'oca – Gli organizzatori si auspicano che questo sia il primo di una serie di appuntamenti a cadenza annuale in grado di far conoscere quanto di meglio può offrire la cucina della nostra terra, a torto non conosciuta adeguatamente. Il pranzo avrà luogo nell'agriturismo Corte Grande, lungo la strada per Goido e Mede. Questo il programma studiato dagli organizzatori. Alle 11 sono previsti l'arrivo in agriturismo e la registrazione dei presenti con aperitivo di benvenuto: rane fritte, scaglie di grana padano, stuzzichini vari e vini dell'Oltrepo. Subito dopo, ecco la visita guidata al museo contadino, con annessa riseria di un tempo. Alle 12 sarà la volta della presentazione dei sodalizi e del saluto alle confraternite ospiti: un'ora dopo, l'inizio del convivio. Accattivante il menu: come antipasti trittico di salame (salame d'oca cotto Igp, salame dritto e "salàm d'la duja"), cotechino e sanguinaccio, fichi in agrodolce e verdure varie (melanzane, zucchine trombetta, pomodori verdi); come primi risotto con fegatini e ravioli di brasato; come secondo arrosto misto di cortile (oca, anatra, faraona) con contorno di "ratatuja" di verdure. Dolci: torta di pane e offelle di Parona. Alle 15 i saluti e, per chi lo desidera, seconda visita al museo-riseria. La giornata sarà allietata dalle musiche del gruppo lomellino "I tanto per", guidato da Massimo De Marchi. Prenotazioni: 338.2118807, 338.5961068, 335.210808 o 329.5961119. Umberto De Agostino