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VARZI Il salame di Varzi e Gianfranco Vissani, il noto chef televisivo: potrebbe nascere un binomio importante. I riscontri della visita a Varzi di Vissani sono stati tutti positivi – commenta il sindaco Gianfranco Alberti – Ha avuto modo di visitare e conoscere dal vivo tre cantine che si trovano a centro paese, si è informato sui metodi di produzione e sulle qualità di un prodotto che comunque conosceva bene. Soddisfatti anche i produttori che hanno ricevuto la visita del noto chef, pensiamo possa nascere una buona collaborazione. Ma il discorso potrebbe in futuro essere ampliato e migliorato progressivamente, fino ad arrivare ad una vera e propria collaborazione fattiva fra il noto chef umbro e il consorzio tutela salame di Varzi. Lo sottolinea anche il direttore del consorzio, Annibale Bigoni: E' stato un pomeriggio positivo e utile, il noto chef ha avuto modo di visitare cantine che risalgono anche all'anno Mille, ha scambiato pareri ed opinioni con produttori iscritti al consorzio ed anche produttori privati, ha degustato le produzioni proposte ed ha manifestato interesse per un prodotto tradizionale. Magari in futuro si potrebbe programmare un'altra visita a Varzi, con più tempo a disposizione. Ancora il direttore Bigoni: Speriamo possa nascere un discorso legato alla comunicazione ed al fatto di far conoscere sempre di più il salame di Varzi. Gianfranco Vissani parlerà dei nostri prodotti nelle trasmissioni che condurrà a La 7. Gianfranco Vissani era stato accompagnato nella sua visita a Varzi da Eugenio Barbieri, rivanazzanese, della Prova del cuoco. Vissani nei mesi scorsi ha rilevato una masseria in Puglia, sequestrata dallo Stato alla malavita ed affidata in gestione per alcuni anni proprio allo chef umbro. Ebbene, posso dire che fra i prodotti lanciati dalla masseria, insieme ovviamente a quelli locali, c'è anche il salame di Varzi, a dimostrazione dell'apprezzamento e della considerazione che ha del prodotto varzese. (c.g.)