Le ricette coi fiori di Guglielmi

PAVIA.Libereso Guglielmi è conosciuto come il giardiniere di casa Calvino. Grande esperto di botanica e di floricoltura offre nel libricino «Oltre il giardino, le ricette di Libereso Guglielmi» (ed. Socialmente, 10 euro) una ricca serie di ricette che, accanto ai frutti e ai vegetali più tradizionali in cucina, propongono l'uso di fiori e erbe. Come le rose (con cui propone di fare una crema), la borragine e il tarassaco con cui si possono fare deliziose omelette, il sambuco (i cui fiori vanno consumati fritti) piuttosto che i papaveri rossi (che Guglielmi consiglia di mangiare in primavera lessato e poi condito con olio e limone). Nel libro anche i disegni che Libereso si è portato dal suo giro del mondo in cerca di piante particolari e che lui stesso ha fissato su un album per non dimenticarne forme e particolarità.