Ecco l'aperitivo itinerante

Aperitivo 'itinerante" fra gli espositori di Oltregusto 2008. Salumi tipici dell'Oltrepo; formaggi di capra con miele e confetture; gnocco e panzerotto fritto; salumi d'oca di Mortara e delizie di filiera; vini abbinati: Doc Oltrepo Metodo Classico Monsupello Brut Nature; Doc Oltrepo Metodo Classico Rosè San Giorgio. A tavola, nella sala auditorium, Enrico Bartolini presenta: battuta di manzo con erbe, succo di pomodoro e sedano, preparata 'in diretta" da Franco Cazzamali, macellaio di Romanengo (Cr). Riso antico della Lomellina mantecato con gelato di rape rosse e salsa gorgonzola; vini: Riesling Le Fracce Landò; Riesling Fattoria Il Gambero Kafir. Guancia di vitello croccante con purè aspro; vini abbinati: Pinot Nero Mazzolino Noir; Pinot Nero Conte Vistarino Pernice. Crema bruciata con ciliegie e meringhe alla lavanda; vini: Sangue di Giuda Cà Montebello; Moscato Guerci. Piccola pasticceria di Torrone morbido alle nocciole con copertura al fondente.BR