Domenica "pasta e faseu rusti" e pesciolini fritti

PAVIA.Un pranzo con i piatti tipici di una volta, quelli che un tempo erano comunemente preparati e gustati in tutte le case dei pavesi. Lo organizza l'associazione enogastronomica La Pentolaccia, nell'ambito di Autunno Doc, per domenica 16 settembre alle ore 12, presso la sala ristorante al piano terreno del Palazzo Esposizioni. Il menù «made in Pavia» è curato dallo chef locale Gianni Magnini e prevede salumi misti, una padlà ad paslei rusti (antipasto), pasta e faseu rusti (primo), rustin ad videl negà (secondo) e ris, lat e ciculat come dessert. Le portate saranno accompagnate ciascuna da un vino dell'Oltrepo pavese: Cortese, Croatina ferma, Barbera e Malvasia. Saranno i sommelier Carlo Aguzzi e Marcello Biffi a guidare i commensali nella degustazione. «L'obiettivo - dice Ernesto Boverio, presidente dell'associazione - è valorizzare i nostri prodotti tipici in ambito locale ed estero, convinti che l'incontro tra culture diverse si sviluppa anche intorno ai piatti che le rappresentano. Da quattro anni, infatti, stiamo intensficando gli scambi cultural-gastronomici tra la provincia di Pavia e l'Europa orientale, Lituania in particolare». La partecipazione al pranzo di domenica costa 25 euro e comprende l'ingresso alla fiera. Per prenotarsi chiamare il 335.8174915.