Denominazione e indicazione Cosa va a finire in bottiglia

CASTEGGIO.Doc e Igt: che differenza c'è tra le uve a Denominazione di origine controllata e quelle ad Indicazione geografica tipica?
Le uve Igt devono semplicemente essere prodotte all'interno di un'area geografica riconosciuta dal ministero che concede, appunto, il marchio di identificazione. Per quanto riguarda la provincia di Pavia, tutto il territorio è ad indicazione tipica: l'uva Igt prodotta a Lomello, tanto per citare una zona di pianura non particolarmente vocata, è equiparata a quella, sempre Igt, prodotta sulle colline dell'Oltrepo. Le Uve Doc, al contrari,o devono essere prodotte in aree molto più limitate e vocate e con cure particolari indicate nei disciplinari ministeriali: dal numero prefissato di viti per ettaro, alla potatura, fino alla produzione massia per ettaro. (s. ro.)