Caviale, aragosta e champagne: la pizza da 8 mila euro è servita

SALERNO.Caviale, aragosta, cognac francese. Ingredienti sontuosi per una pizza dal costo record, addirittura 8 mila e 300 euro. Ideatore del piatto per superricchi è Renato Viola, 27 anni, di Agropoli (Salerno), componente della nazionale italiana di pizza acrobatica, che ha battezzato la sua creazione «Louis XIII». Un prezzo da brivido, effetto degli ingredienti usati. A cominciare dall'impasto, realizzato con farina biologica per una lievitazione di 72 ore, e condito con il prezioso sale rosa australiano «Murray River». Ma a far lievitare, oltre che la pizza, il costo è soprattutto la guarnizione. Si va dal caviale nelle sue tre più pregiate qualità del mondo, all'aragosta «Palinurus Elephas», dai gamberoni rossi di Acciaroli alle cicale e alla bottarga di tonno prodotta artigianalmente dai pescatori cilentani. E non è finita. Tra gli ingredienti, spicca infatti il cognac Louis XIII Remy Martin (con il quale vengono «saltati» in padella aragosta e cicale). Il tutto accompagnato da una bottiglia di champagne «Clos dus Mesnil 1995 Krug», tra i più ricercati sul mercato. Una creazione di appena 20 centimetri, destinata a pochi eletti, realizzata e servita direttamente a domicilio.