Gremiasco punta a riscoprire il salame Nobile del Gianolo celebrandolo con una sagra

GREMIASCOSi terrà mercoledi, organizzata dalla Comunità Montana Valli Curone, Grue, Ossona, a Gremiasco (AL) il primo incontro enogastronomico dedicato alla scoperta del Salame Nobile del Giarolo che si presenta accompagnato da altre eccellenze del territorio. Un salme definito «nobile» perché viene prodotto utilizzando anche le cosce del suino, quindi i tagli migliori degli animali allevati nel territorio. Il periodo migliore per assaggiare questo prodotto é il periodo estivo da giugno ad agosto quando raggiunge la migliore stagionatura e la migliore consistenza. Va assaggiato a fette non sottili accompagnato ad altri prodotti come il Timorasso e il Barbera che ne esaltano il sapore. Alle 19 di mercoledi prossimo, ci sarà l'apertura della mostra mercato dei prodotti titpici seguita alle ore 21 dal Salame Nobile del Giarolo, oggetto di un singolare talk show, moderato dal food scout Riccardo Lagorio, e in cui interverranno tra gli altri, Gioacchino Bonsignore caporedattore della rubrica Gusto di Canale5, Evelina Flachi nutrizionista de La Prova del Cuoco di Rai1, Bianca Piovano presidente dell'Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Salumi e Federica Rossini esperta di analisi sensoriale. Durante la serata il pubblico verrà chiamato a votare il miglior abbinamento tra i vini del territorio e il salame nobile del Giarolo.