LA CUCINA IN TV

ROMA.Un viaggio nella storia attraverso il cibo. Sedici menù storici tra sapore, sapere e curiosità. Tutto questo è «A tavola con la storia», un format in sedici puntate curato da Marco Rossetti, regista televisivo e gastronomo e da Alex Revelli Sorini, storico della gastronomia e docente alla facoltà di lettere e filosofia dell'Università di Siena. Con loro ha collaborato Susanna Cutini, ricercatrice universitaria ed esperta di enogastronomia storica. Il programma (in onda tutti i giovedi alle 21 su «Alice», Sky, canale 416) si snoda lungo un pranzo nel castello di Sorci, ad Anghiari, sulle colline di Arezzo. Ad ogni puntata quattro commensali degusteranno e commenteranno un menù storico preparato (rigorosamente al camino) dallo chef Paolo Tizzanini.
Monotematiche le sedici trasmissioni: si va dall'età etrusco-romana alla cucina del Castello sino al banchetto rinascimentale. Per passare poi a «Messer tartufo», alle «Spezie queste sconosciute» e a «Madama la chianina». (a.g.)