Veterinari: menu a base di pollo

TORINO.La società di catering abolisce l'insalata di pollo, ma i veterinari, a congresso a Torino, la vogliono nel loro menu e all'ultimo momento la fanno reinserire. Le rassicurazioni, più volte ribadite dal palco dai relatori del settimo congresso nazionale della Società Italiana di Diagnostica di laboratorio veterinaria, alla fine hanno convinto la società che si è occupata del catering a riammettere la pietanza a base di pollo, fatta inizialmente sparire dal menu dei congressisti. «Sono riuscita a fare cambiare idea ai ristoratori. Se non mangiamo il pollo noi che rassicuriamo i cittadini...», ha detto Maria Caramelli, responsabile del Centro di referenza nazionale per la Bse dell'Istituto Zooprofilattico di Torino. «Purtroppo la comunicazione sulla sicurezza alimentare - ha aggiunto - passa per canali operativi che neppure gli scienziati con l'evidenza delle prove, a volte, riescono a scardinare». «C'eravamo chiesti se fosse stato opportuno togliere l'insalata di pollo - spiegano i responsabili del catering - ma gli organizzatori ci hanno convinto a rimetterlo nel menu».