Addio a Zilio re della cucina

SALICE.Profonda commozione per la morte di Giuseppe Zilio, per oltre vent'anni 'anima" del ristorante Guado. Stamattina alle 11 presso la parrocchia del Cristo Re di Salice verranno celebrati i funerali: sarà il parroco don Valentino Culacciati a dare l'estremo saluto al decano dei ristoratori. Giuseppe Zilio, nato a Schio, in provincia di Vicenza, il 26 febbraio del 1933, aveva iniziato lavorare quattordici anni, sulle montagne del Veneto, lavorando per una ditta che si occupava di rimboschimento. Beppe, come tutti lo chiamavano famigliarmente, era poi passato alle dipendenze di una cartiera e dalla provincia di Vicenza, sempre per motivi di lavoro, si era trasferito a Tirano in Valtellina, poi a Torino per giungere a Tortona come direttore tecnico. Giuseppe Zilio è stato una di quelle persone che ha avuto il coraggio di mettersi in discussione e di cambiare completamente attività lavorativa. Tant'è che ha pensato ad un certo punto di intraprendere l'attività della ristorazione, nel 1981 a Salice gestendo direttamente il ristorante Guado, contribuendo a conservare e a dare un nuovo lustro a questo esercizio la cui storia è strettamente legata a quella della località termale. Nel 2003, in occasione della premiazione come benemerito del lavoro di Giuseppe Zilio, l'allora sindaco di Godiasco, Elio Berogno, aveva sottolineato: «Oggi premiamo un amico, un personaggio che, attraverso il suo lavoro, la sua professionalità, il suo garbo, ha premiato Salice».
Alessandro Disperati