Cerchiamo ricette tradizionali dedicate ai gustosi primi piatti

PAVIA. A caccia di vecchie e buone ricette per preparare gustosi e indimenticabili primi piatti. E' questa la sfida che lanciamo ai nostri lettori dando il via alla prima edizione di «A tutto sapore!». L'iniziativa, che vuole recuperare la memoria del gusto, è organizzata in occasione di Oltrevini 2005, manifestazione che si terrà a Casteggio dal 30 agosto al 4 settembre.
L'iniziativa, promossa dall'associazione Oltreventi in collaborazione con il Consorzio Tutela Vini Oltrepo Pavese, intende valorizzare le ricette della tradizione popolare pavese, coinvolgendo i lettori del nsotro giornale. Scopo principale dell'iniziativa è la realizzazione di un 'archivio" delle ricette popolari pavesi, con sede a Casteggio presso la Certosa Cantù. L'obiettivo quest'anno sono i primi piatti, intendendo sia preparazioni a base di pasta o di riso, sia paste ripiene e derivate da impasti. Ma ogni ricetta che si rispetti deve essere degustata e proprio per questo ognuna delle sei serate di Oltrevini 2005 a Casteggio sarà dedicata a una delle ricette selezionate, che verrà proposta in assaggio ai visitatori della manifestazione nello spazio «A tutto sapore!» alla presenza dell'autore del prelibato primo piatto. Alla ricetta saranno abbinati uno o più vini dell'Oltrepo, in modo da indicare il miglior abbiamento cibo-vino.
Per partecipare basta semplicemente compilare in ogni sua parte il tagliando qui sopra e inviarlo entro il 25 agosto alla redazione di Pavia in viale Canton Ticino 16.
La scelta delle ricette più meritevoli e che più rappresentano il territorio pavese sarà svolta da un'apposita commissione di esperti che vedrà insieme rappresentanti dell'Associazione cuochi pavese, membri di Confraternite gastronomiche locali e provati gastronomi.
La giuria selezionerà 6 ricette fra quelle pervenute.