I quattro requisiti per passare l'esame tecnico a Bruxelles

PARONA.Un prodotto è da considerarsi realmente tipico solo se possiede determinati caratteri di qualità (specificità) e se soddisfa l'esistenza contemporanea di quattro caratteri distintivi: memoria storica, localizzazione geografica, qualità della materia prima e tecniche di produzione. Secondo la Pro loco, l'offella possiede queste caratteristiche e quindi potrebbe essere tutelata dal marchio collettivo della Specialità tradizionale garantita. Il regolamento della Stg è stato istituito nel 1992 dalla Comunità europea per la tutela dei prodotti agroalimentari tipici (tranne i vini): non si tratta di marchi aziendali, ma di marchi che distinguono un determinato prodotto ottenuto dalle aziende che si trovano in certe condizioni ambientali, produttive, storiche e che"volontariamente" accettano di sottostare a un sistema di controllo operato da organismi indipendenti (per questi motivi si parla di marchi collettivi). I tre produttori paronesi (Forno Collivasone, Forno Più e Le Specialità) dovrebbero cosi sottoporsi a un disciplinare di produzione, serie di prescrizioni cui i produttori devono attenersi in modo tassativo che rappresenta, allo stesso tempo, il primo strumento di garanzia per il consumatore sulle caratteristiche del prodotto.
Altra richiesta è la costituzione del Consorzio di tutela, che avrà la funzione di promuovere, valorizzare e controllare il marchio. (u.d.a.)