Corso per confezionare il salame d'oca

MORTARA.Come confezionare un salame d'oca. Gli alunni dell'Isis Ciro Pollini hanno partecipato alla lezione di gastronomia tenuta dall'Ordine lomellino della rana e del salame d'oca.
Di fronte al sindaco Giorgio Spadini, Maurizio Bastonini, socio e chef dell'Ordine lomellino presieduto da Roberto Bisoglio, ha dimostrato come si prepara un salame d'oca svelando tutte le fasi principali della lavorazione.
Nota curiosa: il palmipede proviene da un allevamento molto tradizionale di Valle.
Le lezioni continueranno lunedi con la lezione di Luigia Favalli (Università di Pavia), che tratterà il riso dal punto di vista nutrizionale. (u.d.a.)