Galà del buongusto alle cantine Giorgi di Vistarino

ROCCA DE' GIORGI.Vini del territorio, abbinamenti a prodotti tipici, vetrina dell'Oltrepo del buongusto che produce e che deve entrare da protagonista nel 'salotto buono" del buongusto milanese. E' cosi che l'azienda Giorgi di Vistarino ha organizzato un tour enogastronomico dedicato all'Oltrepo e alle suo ricchezze. A fare gli onori di casa Ottavia Giorgi di Vistarino che spiega il programma dell'incontro: «Dopo una visita attraverso i terreni dell'azienda, abbiamo accolto gli ospiti in uno degli angoli più belli della nostra villa, il salone centrale, dove è stata allestita una degustazione per abbinare ai prodotti locali, i nostri vini». E cosi ai salumi è stata affiancata una Bonarda, i formaggi sono stati accompagnati da Pinot spumante brut. I primi piatti a base di ravioli sono stati abbinati al «Sorbe», vino rosso anno '98 proveniente dai poderi di Rocca. Il miele e il lardo sono stati abbinati ad un Chardonnay affinato in barrique del '99, ed infine i dolci al Moscato e al Sangue di Giuda. «Abbiamo coinvolto i produttori locali - spiega Ottavia Giorgi di Vistarino - perchè è importante far capire al turista che in Oltrepo insieme al vino, ci sono anche tanti prodotti tipici che meritano di essere valorizzati, e che esaltano e sono esaltati dal vino stesso. Insieme costituiscono il biglietto da visita di un territoio che deve essere presentato al meglio per essere scoperto».