"L'uso del sughero in enologia" Esperti a confronto al Ghislieri

PAVIA.Una giornata di studio dedicata al sughero in enologia. Ad organizzare l'evento è la Camera di Commercio di Pavia in collaborazione con l'Istituto di Enologia e Ingegneria alimentare dell'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. L'appuntamento si terrà il prossimo 10 febbraio nell'Aula Magna del Collegio Ghislieri. La giornata ha l'obiettivo di permettere ai professionisti che si interessano di controllo del sughero di portare le proprie esperienze e presentare le prospettive del settore. I relatori, provenienti anche da Paesi stranieri produttori ed utilizzatori di tappi in sughero, tratteranno l'argomento in stretta relazione con la pratica enologica e con riferimento allo stato attuale della ricerca scientifica del settore. La giornata di studio è alla terza edizione. Gli incontri precedenti, che si sono tenuti nel 1993 e 1996, avevano rappresentato importanti occasioni di informazione in un settore di fondamentale importanza per chi opera nel settore vitinivicola. «Sono lieto di ospitare l'evento - ha detto il presidente Piero Mossi - perchè la vitivinicoltura è un importante segmento dell'economia e il suo sviluppo è in parte merito del nostro impegno». (r.co.)