Simona Bombonato/ calusoSono questi i giorni in cui gli enologi mettono sotto la lente i vigneti per verificare, acino dopo acino e successive analisi, livello di acidità e concentrazione zuccherina. In Canavese siamo agli ultimi controlli in vigna prima della vendemmia. Che sta per partire. Lunedì
Da lunedì via alla raccolta di uve spumante, poi passito, Erbaluce fermo, Carema a ottobre. «Annata tipica canavesana»
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